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食事で病気を治すお手伝い～抑うつ、痴呆症～

食は命なり、意外な病気が実は食事で改善できる可能性があります
五月病と言われるようにこの時期新しい生活がスタートし環境が変わるので
抑うつ状態になる方が多く見受けられます。
この精神状態に青魚の油が良いと言う研究がなされています。

現在よく使われている油は、ほとんどが「オメガ６」を含む油で現代では必要以上に取られています。
オメガ６系のリノール酸は、体内でアラキドン酸に変化し、炎症を起こす物質となり、
炎症やアレルギーの原因になり、大腸がん、乳がん、動脈硬化、心臓病などの危険因子になります。　

それに対しα-リノレン酸（オメガ３）の不足が問題になっています。
リノール酸の働きと反対の性質を持つ油がオメガ３系のαリノレン酸です。
α-リノレン酸は、炎症を抑えたり、血液を流れやすくしたり、ガンの増殖をとめる作用などがあります
また、オメガ３系のα-リノレン酸は、学習能力を高める作用もあるという　うれしい油です。
オメガ３系は亜麻仁油、えごま油（シソ油）いわし、あじ、さば、カツオ、マグロ、サケなど青魚
オメガ６系はコーン油、サフラワー油、月見草オイル、ひまわり油、牛肉、豚肉、鶏肉など
オメガ９系はオリーブ油、キャノーラ油、高オレイン酸サフラワー油などです。

鬱傾向や認知症、精神的に問題のある方にω３系の油が有効とされています。
自殺、自殺未遂、統合失調症、PTSD、などに貢献できるのではと言う研究も進んでいます

ではオメガ３　αリノレン酸を多く含む油は…？
えごま油（しそ油）、亜麻仁油、魚の油（ＤＨＡ、ＥＰＡ）になります。
前２つはあまり聞きませんが、魚の油はいわゆる青い魚に多く含まれて居ます。
いずれの油も参加に弱いので新鮮な物を取る必要があり、亜麻仁油は加熱
しない方が良いとされています。

魚の消費量が多い国ほど、うつ病発生率が低く自殺率も低いというデーターがあるようです。
DHAは情報伝達や情報ネットワークの構築に深くかかわっているのです。

６系リノール酸は意識しなくても、様々なものから摂っていることが多く、体の中で拮抗するので
リノレン酸＝オメガ３を意識して摂るようにした方がいいのです。
魚沢山取っているけどなーって人はω６系油を取りすぎなのかも。
ω６系油をオメガ９系のオリーブ油、キャノーラ油、高オレイン酸サフラワー油に変えるのも有効

加熱料理には、オリーブオイル（エクストラバージンオイル)
低温料理には、アマニ油（同上）。サラダなどにお使いください。
　※　オメガ３は、酸化しやすいので、低温・遮光保存し、早く使いきることが大切。光による酸化にも注意！
新鮮な青魚を食べる是非実践してみて下さい。食は命なり